Gluteeniton Ranskalainen jogurttikakku

Jogurtti oli jo muutaman päivän vanhaa ja mitä siitä tekisi? Löysin netin kätköistä tämän ohjeen jonka muunsin gluteenittomaksi ja sokerin vaihdoin kookossokeriin ja hunajaan. Ohjeessa  on jogurttipurkilla mitattu aineet. Muunsin ne deseiksi. 1 jogurttipurkki = 1,5 dl.

3 dl maustamatonta jogurttia
2 kananmunaa
2 dl kookossokeria  (0,5-1 dl lisää sokeria jos käytät happamia marjoja)
4 rkl hunajaa
reilu mm vaniljaa
1 dl kasviöljyä
6 dl gluteenitonta Helenan jauhoseosta tai vastaavaa.
1,5 tl leivinjauhetta
3 dl pieniä omenakuutioita. tai hedelmänpaloja tai marjoja tai 1,5 dl suklaan palasia.
2 tl kanelia

Mittaa kuivat aineet kulhoon. Toiseen kulhoon nestemäiset.  Lisää jogurtti seokseen, jauhoseos ja marjat, ( pakastemarjoihin kannattaa sekoittaa perunajauhoja)  tai hedelmänpalat . Kaada kakkuvuokaan ( tein puolikkaan annoksen 20 cm vuokaan, kakun korkeus 3 cm). Paista 200*C, 30-35 minuuttia. Pakastemarjoja käytätettäessä paisto aika pitempi.

Hyväpiirakkapohja gluteenitomana, maidottomana ja hiivattomana

Tämän ohjeen muusin työkaverilta saadusta ohjeesta gluteenittomaksi, maidottomaksi ja hiivattomaksi. Ohjeesta tulee pelillinen.

1,5 dl vettä tai jotain kasvismaitoa
200g gheetä
2 dl tapiokaa
2 dl täysjyväriisijauhoja
2 dl Durraa
1 tl ksantaania
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa

Sulata ghee ja lisää siihen neste. Mittaa kuivat aineet  ja yhdistä ne nesteeseen. Vaivaa taikina tasaiseksi. Painele uunipelille.


500g kinkkukuutiota
0,5- 1  punasipulia
mustapippuria
4dl mantelikermaa tai muuta kasviskermaa          2 kananmunaa.
suolaa

Sekoita täyteen aineet ja kaada ne piirakkakuoren päälle.
Paista 225* 25-30 minuuttia kunnes pohja on kauniin ruskea.

Pohjasta voi tehdä makeanpiirakan,  jättämällä suolan pois ja lisäämällä pohjaan sokeria tai muuta makeutus ainetta.

Hyvää pirakkapohjaa

Tämän ohjeen olen saanut työkaverilta. Käy suolaiseen ja makean piirakkaan.

200g voita tai margariinia
1,5 dl maitoa
4,5 dl vehnäjauhoja
1-2 rkl kuivahiivaa
0,5 tl suolaa jos teet suolaisen piirakan
n. 1-2 rkl sokeria jos teet makean piirakan.


Sulata voi, lisää siihen maito. Yhdistä kuivat aineet, lisää nesteeseen ja vaivaa taikina tasaiseksi. Kauli uunipellille.
Anna kohota sen aikaa kun valmistat  täyteen.

Täyte 

300-400g kinkkukuutioita

2 kananmunaa

3 dl ruokakermaa

1,5- 2 dl juustoraastetta

puolikas paprika kuutiona

mustapippuria, suolaa ja paprikajauhetta

Sekoita täytteen aineet kulhossa ja mausta makusi mukaan.

Paista 225* 20-25 minuutia kunes pohja on kauniin ruskea.

gluteeniton, maidoton, hiivaton versio täällä 

Makea versio

Gluteeniton kinnkkupiirakka

Tämän ohjeen olen ottanut Maukasta kotiruokaa kirjasta ja muunsin sen gluteenittomaksi. Ohje myös täällä  uunipelille.

Piirasvuoka 24 cm tai jos tykkäät ohkaisemmasta pohjasta niin 28 cm piirasvuoka.

150 g voita
1 dl durraa
1 dl täysjyväriisijauhoja
0,5 dl tapioka tärkkelystä            
1 tl ksantaania
1 dl juustoraastetta
0,5 dl kermaa


Mittaa kulhoon voi jauhot, nypi seos ryynimäiseksi lisää juustoraaste ja kerma. vaivaa taikina  tasaiseksi.  Laita taikina hetkeksi kylmään, helpottaa leipomista.
Tee sillä aikaa täyte:

0,5 Punasipulia
150-200g kinkkusuikale
2 dl kermaviiliä tai ranskankermaa
1 muna
mustapippuria
ripaus suolaa

Pilko punasipuli pieniksi. Laita kulhoon kinkkusuikale, punasipuli ja kermaviili ja muna sekoita, mausta.  Kaada  täyte piirakkoapohjan päälle. Paista 225* noin 25-30 minuuttia.

 Täytteeksi voi myös käyttää esim: lohta, broileria, erilaisia kasviksia.