maanantai 24. huhtikuuta 2017

Tervahovinerikoinen gluteenton

4 kananmunaa
4 dl sokeria
2 tl soodaa
2 tl leivin jauhetta
2 tl kanelia
2 dl riisijauhoja
6 dl  porkkanaraastetta
2 dl ruokaöljyä
1 maustemitalinen ksantaania
1 maustemitallinen psylliumia

Kananmuna ja sokeri vaahdotetaan. Sekoita kuiva aineet ja lisää vaahtoon. Lisää porkkana raaste ja öljy varovasti sekoittaen. Paista 150*C tunti.

Tee kuorrutus kun kakku on uunissa

50 g sulatejuustoa tai tuorejuustoa
50 g voita
1-1,5 dl tomusokeria
sekoita ainekset tasaiseksi tahnaksi. ja levitä jäähtyneen tortun päälle.

Annanasmuffinit

Tämän ohjeen olen saanut kun työskentelin päiväkodin keittiössä. Nyt muutin ohjeesta sokerin kookossokeriksi. Vähensin sokerin ja rasvan määrää. Sain 11 keskikokoista  muffinia.

3 munaa
1,5 dl kookossokeria
1,5 tl leivinjauhetta 
4 dl vehnäjauhoja
1 maustemitallinen vaniljauutetta
100g voisulaa
2 dl ananasmurskaa mehuineen tai paloja      

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi ( ei tule  kookossokerilla niin kuohkeaa kuin valkoisella sokerilla).  Lisää kuvat aineet ja rasva vuorotellen ja viimeisenä ananasmurska. Täytä muffinivuoat ja paista 175*C noin 10-15 minuuttia kokeile kypsyyttä tikulla.

Kuorrute
( riitti pursotettuna 8 muffinille)

150 g maustamatonta tuorejuustoa
makeuttamiseen stevia, kookos, vaahtera tai taateli-siirappi tai hunaja
tilkka ananasmehua

Kouruta jäähtyneet muffinit ja koristele